مقادير وصفة طبق الأرز باللحم المفروم و الجلبانة
3 كوب أرز.
3 ملعقة كبيرة سمن.
مجموعة حبة كبيرة كبش قرنفل
1 ملعقة صغيرة كمون .
1 ملعقة صغيرة خردل
300 جرام لحم مفروم.
1 عود متوسط قرفة .
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم.
1 فص ثوم، مهروس.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم ناعم.
2 كوب جلبانة (بازيلاء).
4 كوب حساء أو مرق اللحم.
1ملعقة كبيرة ملح.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
طريقة التحضير و الأعداد
1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
2. في قدر كبير سخني السمن، اضيفي القرنفل، الكمون، المستردة والقرفة، دعيه يطهى 20 – 25 دقيقة.
3. اضيفي اللحم وقلبي على نار متوسطة لمدة 4 – 5 دقيقة الى ان يتحمر اللحم.
4. اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي 3 – 4 دقيقة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
5. اضيفي البازيللاء ونصف كوب من المرق، قلبي ليختلط ثم اتركيه على النار الى ان تقترب البازيلاء من النضج.
6. اضيفي الأرز وبقية المرق، اضيفي الملح، الفلفل الأسود والبهار.
7. دعي الأرز يغلي بسرعة، غطي القدر، خففي النار واتركيه يطهى بهدوء 15 – 20 دقيقة . الى ان يتشرب المرق وينضج الأرز تماما. قدميه ساخنا.
0 التعليقات :
إرسال تعليق